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Tortillitas de gambas
500 gramos de gambas peladas crudas
una cebolla grande
tres dientes de ajos
unas ramas de perejil
dos huevos
sal
unas cucharadas de harina
un sobresito de levadura en polvo o en su defecto una cucharada de bicaronato sodico
colorante amarillo
aceite de oliva
Poner en el vaso de la batidora la cebolla cortada en trozos los ajos enteros,las ramas de perejil y batir bien hasta que no queden grumos,poner los huevos la harina la sal y la levadura y seguir batiendo hasta no quedar un solo grumo añadir el color alimentario y cuando tengamos una masa espesita,añadir las gambas en trozos cortadas con unas tijeras.
Poner abundante aceite a calentar y echar cuchardas sobre el bien caliente,si vemos que salen con mucha masa añadir una poca de agua si por el contrario salen muy liquidas añadir una poca de harina
copyright diciembre 2007 patissier foros
