Ingredientes:
Cuatro cinco trozos de mero gruesos sin espinas ni piel limpios
Tres trozos de cebolla
Tres trozos de pimientos verdes o rojos

En un mortero machacar dos dientes de ajos un poco de perejil picado
añadir una poca de sal gruesa y un chorreón de aceite de oliva
remover todo muy bien y reservar.

Elaboración_poner sobre una plancha los trozos de pescados cebolla y pimientos
añadirles algo de sal y un chorreoncito de caeite de oliva dejar en la plancha
removiendo asta que esté doradas las verduras y el pescado hecho.
Una vez lo estén cojer una aguja larga y con ayuda de un tenedor hir
pinchando un trozo de cebolla otro de pescado otro de pimientos asi sucesivamente
hasta llenar la aguja.
Poner sobre plato de servir y añadir por lo alto el majado que tenemos en el morteto
acompañar de lechuga aliñada o patatas fritas.

Ingredientes:
Dos patatas grandes sin piel cortadas en cascos
aceite de oliva
sal
unas gotas de tabasco
sala coktel(rosa)

Elaboración:Salar los cascos de patatas freir en abundante aceite de oliva
una vez doradas dejar escurrir en papel de cocina
Poner en plato de servir y añadir encima de ellas la salsa coktel y las gotas de tabasco
ligar todo a la hora de servir.
 

Ingredientes:
200 gramos champiñones laminados(frescos o en conserva)
100 gramos de taquitos de jamón serrano
dos puñados de arroz por persona
sal
unas gotas de tabasco
aceite de oliva
tres dientes de ajos laminados
agua
Elaboración:Poner en una sartén aceite de oliva y sobre el una vez caliente
añadirle los ajos laminados,en cuanto comiencen a coger color añadimos
los champiñones laminados y los taquitos de jamón,la sal mejor ponerla al
servir ya que el jamón puede resultar a veces muy salado.
Una vez el conjunto bien refrito añadimos dos puñados de arroz por comensal
y refrimos junto al resto de ingredientes añadimos el tabasco y cubrimos
de agua apartar en cuanto quede poco liquido  y el arroz esté tierno y suelto.
 

Ingredientes.
Cuatro filetes gruesos de pescado
200 gramos de setas
una cebolla juliana
un pimiento rojo  juliana
un pimiento verde juliana
tres dientes ajo laminados
medio vasito vino
un vaso agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
hoja de laurel
azafran
Elaboración:Una vez el pescado limpio salpimentar por ambos lados y poner a la plancha hasta que esten dorados
En sarten con aceite de oliva poner laurel y verduras en juliana refreir bien,ajos laminados tambien
cortar las setas en juliana anchan añadir al refrito ,una vez todo muy refrito añadir azafran vino y agua
dejar cover tres cuatro minutos y meter el pescado que tenemos pasado a la plancha y dejar cocer
unos minutos apartar y servir.
 

Ingredientes:
hoja de laurel
pimiento verde cortado juliana
cebolla cortada juliana
tomate cortado cuadrito
dos dientes ajo laminados
sal
pimienta negra molida
bote tomate frito
medio vasito vino
vaso agua
fideos gruesos
500 gramos mejillones
aceite de oliva
Elaboración:Sobre sarten aceite de oliva sobre el hoja de laurel verduras en juliana,cebolla,ajos laminados y refreir
añadir sal pimienta negra y tomate cortado a cuadritos,cuando esté todo refrito añadir el vino y el agua
dejar cocer unos minutos,añadir los fideos gruesos y cuando casi estén tiernos añadir los mejillones limpios
y que se abran en el guiso,una vez abiertos sacr mejillones quitar cascara si se desea y añadir de nuevo al
guiso dejando cocer un par de minutos antes de servir.
 

Ingredientes:
Unos lomos de bacalao puestos en remojo 24 horas antes como minimo
sal si ha quedado soso
harina de freie(no usar ni de reposteria ni similar se denomina de freir y es de un color más oscuro y basta)
aceite de oliva
Elaboración:Una vez desalado el lomo dejar escurrir y cortar en trozos que no sean muy grandes
calentar el acite y freir hasta dorar
Depositar sobre papel de cocina para que suelte el excceso de aceite.
 

Ingredientes:

Un conejo sobre un KG aproximadamente

aceite de oliva

una cabeza de ajos

sal

pimienta negra molida

tomillo fresco

un vaso de vino blanco común

un vaso de agua

Elaboración:Con el conejo limpio y troceado ponemos en una sartén aceite de oliva

cuando esté caliente añadir los ajos incluida la piel con un corte dado en cada ajo

dejar que doren salpimentar la carne e introducir con los ajos

hir refriendo y moviendo constantemente hasta que queden las piezas doraditas

poner el tomillo,el vino y cubrir de agua dejar cocer hasta que el agua y alcohol

evaporen y quede una salsa de aceite con el perfume de vino.

Ingredientes:
500 gramos bacalao desalado(para ésta elaboración pueden ser migas de bacalao o tiritas)
dos cebollas cortadas en juliana
dos berengenas cortadas en cuadritos
dos calabacines cortadas en cuadritos
250 gramos habichuelas verdes(cocidas)
cuatro pimientos verdes cortados en juliana
cuatro pimientos rojos cortados en juliana
cuatro dientes de ajos muy picados
un poco de aceite de oliva
tomate frito
sal
pimienta negra molida
dos patatas cortadas en cuadritos puestas al horno con sal y un poco de aceite de oliva removiendo hasta que estén tiernas
Elaboración:
Poner en una sartén aceite de oliva y las cebollas cortadas en juliana
añadir ajos picados,pimientos en juliana rojos y verdes,habichuelas verdes y refreir bien el conjunto
añadir calabacines y berengenas cortadas en cuadritos seguir refriendo a fuego suave
cuando esté a medio refreir añadir el bacalao cortado en cuadritos y seguir refriendo con el fuego suave.
Poner las patatas cortadas a cuadritos con sal y un poco de aceite de oliva hasta que esten doradas y tiernas
añadir al conjunto las patatas y por último añadir la salsa de tomate (o tomate frito de bote)
dejar refriendo unos minutos y apartar.