Ingredientes:
300 gramos carne picada (cerdo,ternera,ambas al gusto)
perejil picado
zumo de medio limón
sal
Una cucharada de harina
pimienta negra molida
tres cucharadas pan rallado
un huevo entero
unos taquitos de jamón
aceite de oliva
Una cebolla
cinco lonchas queso fundir chedar
Elaboración:Poner en un recipiente la carne picada junto al perejil,zumo de limón sal y pimienta negra
huevo y pan rrallado,mover todo y formar las albondigas tomando porciones de carne.
Una vez todas formadas se frien en un poco de aceite de oliva hasta que queden doradas
sacar del aceite poner sobre papel de cocina y reservar.
En el poco aceite que quede de freirlas ponemos la cebolla muy picada dejamos refreir bien añadimos la harina
y dejamos que tueste lijeramente añadimos taquitos de jamón salteamos y cubrimos de agua
una vez rompa a hervir añadimos las albondigas fritas y las lonchas de queso de fundir dejando todo
el conjunto hervir hasta que el liquido reduzca y se convierta en una salsa espesa.

Ingredientes:
Queso de cabra cortado en taquitos
huevo batido
harina reposteria
sal fina
aceite de oliva
opcional meremelada de tomate dulce fresa o frambuesa

Elaboración:Cortar cuadritos de queso de cabra
batir huevos añadiendoles una poca de sal fina
pasar los taquitos de queso por el huevo
a continuación pasar por la harina
poner aceite de oliva a calentar
estando caliente poner sobre el los taquitos empanados
freir en abundante aceite caliente hasta que esten dorados
poner sobre papel de cocina para que suelten excceso de aceite
servir si se desea solos o acompañados con una de las mermeladas

Ingredientes:
col blanca y col morada cortada en finas julianas
zanahoria rallada (conserva)
cuatro dientes de ajos laminados
una cucharadita de pimentón dulce
ocho cucharadas de aceite oliva
ocho cucharadas de vinagre
sal

Elaboración:Cortar las coles en juliana fina poner en abundante agua
escurrir muy bien.
Poner las coles en fuente de servir añadir y ligar zanahorias ralladas
poner sarten al fuego con el aceite de oliva
añadir a ella los ajos laminados
cuando estén los ajos cojiendo color dorado
aladir la cucharadita de pimentón dulce
dejar que se tueste un poco en el aceite
apartar la sartén del fuego
añadir ajos y aceite con el pimentón sobre las coles y zanahoria rallada
poner sal
añadir el vinagre
remover bien todo el conjunto
listo para servir

Ingredientes:
400 gramos de setas
dos pimientos rojos cortados en juliana
dos pimientos verdes cortados en juliana
una guindilla
cuatro dientes de ajos
dos huevos enteros
sal
aceite de oliva
Elaboración:poner en la sartén aceite de oliva calentar
cuando lo esté añadir dientes de ajos laminados y guindilla
añadir pimiento verde y rojo cortado en juliana
refreir muy muy bien el conjunto cuando lo está
añadir las setas enteras o en trozos al gusto
seguir refriendo hasta que las setas estén tiernas
una vez tiernas añadir dos huevos enteros y formar un revuelto.

Ingredientes:
tres huevos cocidos en agua con sal
dos latas de melva pequeñas
mahonesa
unos rabanitos para decorar
Elaboración:Una vez los huevos cocidos y frios quitar la cáscara y cortar en rodajitas gruesas
si no te quedan bien con el aparato de cortar huevos existe de tiempos remotos el hilo de cocer
y los deja todos por igual haciendolo de la siguiente manera.
Atar un trozo de hilo a un sitio que no se escape el mejor el pomo de la puerta de la cocina
con la mano izquierda tensar el hilo con la derecha el heuvo sin cascara y actuar de abajo
hacia arriba pasando el huevo por el hilo que quedará perfectamente cortado.
Una vez hecho poner las rodajas sobre plato de servir
sobre ellas un trozo de melva sin aceite
y encima de ambos una cucharada de mahonesa
encima de la mahonesa si se esea poner puntos de ketchup
decorar el plato con los rabanitos y trozos de melva con mahonesa

Ingredientes:
500 gramos champiñones naturales
cuatro dientes de ajos
perejil picado
un chorreón de aceite de oliva
un chorreón de vinagre
sal gruesa
Elaboración:Se puede hacer esta elaboración a la plancha o bien tenerlo preparado haciendolo con tiempo en el horno
En la plancha limpiar los champiñones bien de tierra cortarles los rabillos y ponerlos a la placha con unas gotas de
aeite de oliva,mientras ponemos en el batidor electrico los ajos junto al perejil,aceite,sal y vinagre y trituramos todo el
conjunto muy bien,si se ve que por la acción emulsionante del aceite espesa como una mahonesa incorporar una poca
de agua para que quede más liquida la salsa,una vez dorados y tiernos los champiñones poner en plato de servir y añadir
por lo alto la salsa,los rabillos se parten por la mitad  y se ponen igualmente a la plancha.
A quien le guste se sirven con unas gotas de tabasco encima de la salsa.
Para el horno actuar de la misma forma poner los champiñones y rabillos cortados por la mitad en la placa de horno
añadir la salsa por lo alto y meter al horno hasta que estén tiernos y dorados.
Es convenirnte en el champiñón natural y más aún si es muy grande hacer en la parte superior de éste un corte hasta
la mitad del champiñón  con un cuchillo en forma de cruz ayudará a elaborarse antes.
 

 

Ingredientes:
Para cada empanado
Dos lonchas redondas no muy gruesas de choperk ternera
una loncha queso chedar
una loncha de jamón serrano
sal
huevo batido
pan rallado
aceite para freir.
Elaboración: Poner sobre la mesa uno de los redondeles de choperk ternera
sobre ella poner loncha de queso chedar
sobre el doblada sobre si misma loncha de jamón serrano fina
sobre el la segunda redondela de choprk ternera tapando el conjunto.
Presionar bien para que quede bien sellado
pasar una vez sellado por pan rallado presionando sobre el
pasar por el huevo batido con una poca de sal
y de nuevo pasar al pan rallado
freir en abundante aceite caliente.
 

Ingredientes:
1,500 Kg patatas peladas cortadas al gusto(cuadritos redondas ect......)
12 unidades de huevos enteros
sal
dos cebollas frescas cortadas en juliana
Dos pimientos verdes  grandes cortados en juliana
medio diente de ajo muy picado
aceite de oliva.
Elaboración:Poner en una sarten aceite de oliva y añadir en el caliente
las cebollas pimientos y patatas cortados,el medio ajo y dejar que refria hasta
que pimiento y cebolla esten un poco dorados y las patatas tiernas pero
no fritas del todo una vez hecho sacar del aceite y poner a escurrir
Mientras batir los huevos añadirles sal y poner el conjunto frito dentro
del huevo batido remover bien.
Poner en una sarten alta no muy ancha aceite de oliva y una vez este caliente
añadir todo el conjunto poner el fuego bajo y tapar el recipiente a los dos minutos
remover bien con un batidor o pala de madera y dejar tapado el recipiente y que
siga cociendo,pasado otros minutos volver a hacer lo mismo remover todo en la
sartén  y volver a tapar cuando se vea que todo el conjunto esté cuajando dejar
de remover  presionar con la paleta de madera y tapar .
dejar cocer hasta ver que está bien cuajada por uno de sus lados  dar la vuelta
y dejar cocer por el lado contrario.