Seis filetes de cerdo

una pastilla de caldo de carne

tres cebollas grandes

pimienta negra molida

una hoja de laurel

aceite de oliva

medio vasito de whisky

dos vasos de agua


Poner en una sarten un buen chorreon de caeite de oliva,sobre el la hoja de laurel y las cebollas muy picadas,una vez comience la cebolla a cojer color,añadir los filetes debidamentes salpimentados,una vez esten medio dorados añadir el whisky y a continuación el agua.
Dejar cocer hasta que el caldo reduzca y nos quede una capa de salsa con el aceite solamente,yá que la cebolla al hervir con un liquido desaparece y se funde
copyright diciembre 2007 patissier foros

Dos filetes de lenguado

una lata de guisantes

un pimineto morron cortado en trocitos

una cebolla grande

tres dientes de ajos

una hoja de laurel

unas hebras de azafran

sal

aceite de oliva

un vasito de vino blanco

un pimineto verde

un tomate rojo

pimienta blanca molida

Poner en una cazuela de barro aceite de oliva el cual una vez este caliente le añadimos la cebolla y los ajos el tomate y el pimiento muy finamente picados.
Una vez este refrito añadir el pescado debidamente salpimentado añadir los guisantes,el pimiento morrón, remover unos minutos y añadir el vino blanco y cubrir de agua. dejar cocer hasta que el calo reduzca

Momentos antes de retirar añadir unas gambas peladas si se deseea
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Cuatro pimientos rojos asados y cortados en tiritas
cuatro patatas grandes cocidas cortadas redondas
una cebolla cortada en juliana
una lata de melva en conserva
250 gramos de huevas cocidas cortadas
300 gramos de huevos de chocos cocido y cortados
aceite de oliva
sal
vinagre

Elaboracion:
Poner todos los ingredientes juntos en una ensaladera y aliñar con la sal el aceite y el vinagre.
Servir frio

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medio kilo de filetes de pollo

una cebolla pequeña


una pastilla de caldo de pollo

medio vaso de vino blanco

un vaso de agua

aceite de oliva

cuatro lonchas de queso

200 gramos de queso roquefort


En sarten con aceite de oliva,poner la cebolla muy picada,añadir la pastilla de caldo y antes de que empieze a dorar la cebolla incorporar los filetes dorandolos por ambos lados.
Añadir el vino y el agua,y cuando comience a hervir añadir las lonchas de queso y el queso roquefort dejar que hierva hasta que reduzca el liquido y quede una salsa de queso

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seis patatas cocidas grandes peladas y cortadas en rodajas

dos pimientos morrones cortados en juliana

una cebolla fresca cortada en juliana

un poco de perejil cortado

una lata de atun en conserva

dos huevos cocidos

sal

aceite de oliva

vinagre


Cortar las patatas en redondas una vez cocidas y añadir los huevos cocidos cortados de la misma forma,poner los piminetos morrones cortados en juliana y el atun añadir la sal el peregil el aceite y el vinagre remove muy bien y servir frio
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500 gramos de gambas peladas crudas

una cebolla grande

tres dientes de ajos

unas ramas de perejil

dos huevos

sal

unas cucharadas de harina

un sobresito de levadura en polvo o en su defecto una cucharada de bicaronato sodico

colorante amarillo

aceite de oliva

Poner en el vaso de la batidora la cebolla cortada en trozos los ajos enteros,las ramas de perejil y batir bien hasta que no queden grumos,poner los huevos la harina la sal y la levadura y seguir batiendo hasta no quedar un solo grumo añadir el color alimentario y cuando tengamos una masa espesita,añadir las gambas en trozos cortadas con unas tijeras.

Poner abundante aceite a calentar y echar cuchardas sobre el bien caliente,si vemos que salen con mucha masa añadir una poca de agua si por el contrario salen muy liquidas añadir una poca de harina

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Cuatro pechugas de pollos

una cabeza de ajos

tomillo fresco

sal

pimienta molida negra

aceite de oliva

un vaso de vino blanco

Limpiar bien las pechugas de pollo y trocear al tamaño que se desee,cojer media cabeza de ajos partirlas por la mitad con cascara incluida y añadir al pollo salpimen tar y poner el tomillo fresco.

Mientras poner en la sarten aceite de oliva y la otra media cabeza de ajos cortada en trozos con cascara incluidos poner sobre el aceite y dejar que doren una vez dorados añadir el pollo que ante hemos preparado y dejar que dore por todos lados removiendo constantemente.
Una vez se vea dorado y comprobaremos que se ha pegado en el fondo de la sarten añadir el vino blanco tenirendo la precausion de remover lo pegado con el vino mediante una cuchara de madera esto le dara un sabor y color al pollo inconfundible.
Dejar que el vino se evapore y nos quedarán unos trozos de pollo crujientes y con un incondundible sabor

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Un kilo de gambas peladas

una cabeza de ajos

una guindilla

sal

aceite de oliva

peregil

Poner en uuna sarten mejor en cazuela de barro,aceite de oliva,añadirle los ajos laminados y un puñado de perejil picados.

Añadir la guindilla,y antes de que los ajos comiensen a dorar poner las gambas peladas,añadir la sal y dejar que se queden cocidas en el aceite,
apartar y servir muy caliente.

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