Ingredientes:
Una berenjena sin piel cortada en finas laminas
sal
huevo batido
pan rallado
carne de pollo y ternera
una cebolla
sal
aceite de oliva
bechamel
tabasco

Elaboracion:
pelar la berenjena

Cortarla en finas laminas
 
Poner estas laminas en agua con sal una media hora sacr del agua y secar muy bien

Igualar las laminas de berengenas que queden lo mas rectas posible
salpimentar y añadir una fina capa de bechamel

Poner la carne en una sarten con aceite de oliva y refreir la cebolla muy fina añadir
la carne picada de pollo y ternera salpimentar,cuando este refrita añadir una poca de
bechamel y tabasco al gusto
dejar enfriar y colocar una capa en la parte baja de una lamina y una vez este rellena
tapar con la segunda capa quedando como si fuese un sanwich

Apretar bien con las manos y cortar en pequeñas porciones como si fuesen pastelitos
de los pequeños

Batir huevos añadir sal y un chorrito de aceite de oliva pasar las porciones por el
y pasar por pan rallado asiendolo asi dos veces para que quede bien empanado incluido
los laterales de cada uno.
 
Freir en abundante aceite hasta que esten doradas pasar despues de freir a papel de cocina
 

Ingredientes.
Patatas las mas pequeñas que se encuentren
sal
agua para cocerlas
tres dientes de ajo muy picados
hojas de romero
una guindilla
sal
aceite de oliva
Elaboracion:Cocer las pequeñas patatas en agua con sal hasta que esten tiernas
dejarlas enfriar y quitarles la piel
cortar con un cuchillo la parte superior y la inferior para que queden como un tonelito y asiente bien
Poner en una sarten un poco de aceite de oliva un par de cucharadas
añadir el ajo muy picado
añadir la guindilla
añadir el romero
poner las patatas y saltearlas
veris que al llevar poco aceite y la patata sin piel los ajos y el romero se adhieren a ellas
retirar del fuego
sacar las patatas y ponerlas de piel
poner en la parte superior unas gotas de tabasco
   

 

Ingredientes:
Una finas lonchas de jamon de york
Unas finas lonchas de queso de fundir
huevo batido
sal
un chorrito de aceite de oliva
pan rallado
bechamel

Elaboracion:Cortar la loncha de jamon york si es muy ancha en cuatro partes iguales
cortar las lonchas de queso a la medida del jamon york
poner sobre el jamon york el queso y enrollar procurando que el cierre quede siempre en la parte baja


batir huevos añadirle un poco de aceite de oliva y sal
Pasar cada rollito una vez todos liados por la bechamel clarita
despues pasar por pan rallado


pasar por el huevo junto a la sal y el aceite
pasar por el pan rallado


freir en abundante aceite muy caliente
dejar que suelte el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Ingredientes:
Unas lonchas de jamon serrano
Pate mejor si es de cerdo iberico
Bechamel
Sal
Huevo batido
Pan rallado

Elaboracion:Cortaremos las finas lonchas de jamon en tres partes mas o menos iguales a lo largo si es muy grande la loncha
pues partiremos en cuatro,con una espatula huntamos sobre ella una fina capa de pate,y enrollamos que quede apretado
la junta del cierre siempre debera de terminar en la parte baja de la elaboracion.

Y asi quedaran enrollados

pasaremos cada rollito por bechamel que este sueltecita y pan rallado
Una vez hecho batiremos huevos a los cuales añadimos una poca de sal
y un chorrito de aceite de oliva para que el empanado quede mas crujiente

freir en abundante aceite caliente y una vez dorados colocar sobre papel de cocina
para que suelten el exceso de aceite que tuviesen.

Si os fijais bien en esta ultima foto vereis que el empanado del rollito es tan
crujiente que no se queda pegado al jamon se forma una boveda que no hay quien la baje
y esto es debido a ponerle el chorrito de aceite en el huevo batido

Lo ideal seria encontrar como me paso a mi unos salmonetes grandes este que hay en las fotos peso
1,200 Kg.se denomina a la espalda cuando el pescado esta abierto por la mitad y no lleva espina
Una cebolla grande
Un pimiento verde
medio limon el zumo
tres dientes de ajos laminados
sal
aceite de oliva
medio vaso de aguaa
sal
pimienta negra molida.

Limpiar bien el pescado bajo el agua colocar un fondo con la cebolla y pimientos en juliana salpimentar
y poner sobre el el pescado abierto añadir aceite de oliva,salpimentar el pescado añadir el agua
y dejar en el horno entre 180 y 200 grados hasta que este dorado si se desea se le da la vuelta
una vez dorado por un lado para que dore mejor por el otro.
 

 

Ingredientes:
Medio kilo carne picada cerdo,ternera,pollo,mitad y mitad al gusto
200 gramos jamon serrano picado como la carne
dos dientes de ajos muy finamente picados
dos cucharaditas de perejil picado
sal
pimienta negra molida
el zumo de medio limon
un huevo entero
dos cucharadas de pan rallado
Con todo esto haremos una masa.
 
que ligaremos muy muy bien con las manos bien limpias

cojemos con las manos poniendonos en ella unas gotas de aceite y engrasandolas bien
una pequeña porcion de esta masa y formaremos las albondigas que esten bien apretadas

Si se desea se ponen en huevo batido y pan rallado para freirlas pero si no lo hacemos salen igual de bien y quitamos calorias

Para la salsa:
Sobre una sarten un poco de aceite de oliva
dentro de el tres dientes de ajos muy picados
un puñadito de perejil picado
sal
media cucharadita de color alimentario azafran
una cucharada de harina
cuando esten dorados los ajos
añadir medio vaso de vino blanco
un vaso de agua
cuando empiece a hervir meter las albondigas fritas
hasta que el agua evapore y quede una salsa espesa.
 

Ingredientes:
500 gramos pechuga de pollo en trocitos
media cabeza de ajos partidos por la mitad con piel
pimienta negra molida
sal fina
aceite de oliva
un vaso de vino blanco comun
hinojo fresco
Un vaso de agua

Elaboracion:Poner una sarten al fuego a calentar con aceite de oliva añadir los ajos,salpimentar el pollo,cuando los ajos
comiencen a cojer color añadirle una cucharada de hinojo fresco,remover bien.
Añadir los trozos de pechuga de pollo y remover hasta que esten doraditos.
Añadir el vino y el agua
Dejar que el liquido se evapore y el pollo dorado quede solo en el aceite de oliva y los ajos completamente deshechos.
   


 

Ingredientes:
500 gramos de filetes de lenguados sin piel ni espinas
cuatro dientes de ajos
una cucharadita de perejil picado
el zumo de un limon
pimienta molida negra
sal fina
un poco de aceite de oliva
un vaso de agua

Elaboracion:Poner los filetes de lenguados limpios sobre una sarten o plancha salpimentados hasta que queden dorados con un poco de aceite oliva
Una vez hechos ponemos en la sarten un poco de aceite de oliva,el perejil picado y dejar refreir hasta que los ajos cojan color
añadir el zumo de limon y el agua remover muy bien,meter el pescado que tenemos hehco a la plancha en este liquido
dejar que evapore el liquido y se quede con el aceitito y el zumo de limon super recomendado para dietas.