Ingredientes:
seis huevos cocidos
una lata de melva en aceite de oliva
salsa bechamel
mahonesa
ketchup

Elaboración:Una vez cocidos los huevos enfriar y quitar la cascara partir por la mitad y colocar en fuente de servir
Poner sobre un plato la yema de todos los medios huevos y machacar con el tenedor
abrir lata de melva y retirar el aceite
añadir a las yemas y ligar con la melva desmenuzada
añadir sal
poner a las yemas y melva salsa bechamel ligar muy bien
rellenar con esta mezcla las mitades de huevo
una vez rellenos poner en la parte superior  una capa de mahonesa
sobre ella un punto de tomate ketchup
servir muy frio
Junio 2.008
 

 

Ingredientes:
Dos pimientos rojos asados sin pepitas ni piel
sal
aceite de oliva
vinagre
cebolla cortada muy fina en juliana
200 gramos de filetes de lenguado sin piel ni espinas
150 gramos de langostinos pelados y cocidos
ocho palitos de mar.
Elaboración.-Poner los pimientos a asar quitar pepitas piel cortar en tiras y poner en ensaladera
Poner un recipiente con agua sal y una hoja de laurel y cuando este hierviendo cocer el pescado
Poner agua y sal en un recipiente y cocer los langostinos
Una vez frios lenguados y langostisnos cortar en trocitos el pescado y añadir a la ensaladera
pelar los langostinos y con unas tijeras picarlos en trocitod
con las mismas tijeras cortar en trocitos los palitos de mar
añadir a la ensaladera poner sal vinagre y aceite de oliva añadiendo por ultimo la cebolla en juliana fina
remover bien y servir frio.

Para este plato se puede utilizar cualquier pescado blanco,cualquier tipo de gambas o solo gambas solo palitos de mar.

Ingredientes:
500 gramos de filetes de lenguados sin piel ni espinas
sal
pimienta negra molida
el zumo de medio limón
perejil picado
dos cucharadas de mantequilla
una cucharada de harina
Elaboración: Poner el pescado ya limpio en fuente de horno y salpimentar por los dos lados
añadir una poquita de agua y meter al horno a una temperatura de entre 180 y 200 grados
quince minutos por cada lado del pescado.
Mientras poner en una sarten la mantequilla y dejar que se deshaga al fuego añadir el zumo
del limón y el perejil muy picado si vemos que queda la salsa clara añadimos la harina si no
no la ponemos siquiera.
Sacamos el pescado del horno y el caldo resultante que esté en la bandeja lo añadimos
a la salsa menier de la sarten removemos bien y metemos en ella el pescado yá cocido
dejamos cocer unos minutos y apartamos antes de servir.
   

 

Ingredientes:
500 gramos de filetes de pollo limpios
dos cebollas grandes
sal
pimienta negra molida
vino blanco común
agua
aceite de oliva
unas hojas de laurel

Elaboración:Poner aceite de oliva en un recipiente al fuego añadir las hojas de laurel y las cebollas
cortadas en juliana refreir bien el conjunto,salpimentar los filetes de pollo y cuando esté la cebolla
cojiendo color añadirlos y refreir que se vayan dorando por todos sus lados.
Añadir un vaso de vino blanco común y otro de agua hasta cubrir
dejar que hierva todo el conjunto el acohol y el agua evaporen y quede la cebolla con la salsa de vini blanco
 

 

Ingredientes:
500 gramos secreto iberico en filetitos
cuatro dientes de ajos
sal
aceite de oliva
medio limon
medio vaso de vino blanco
pimienta negra molida
un vaso de agua
Elaboaracion:Poner en un reipiente al fuego una cucharada de aceite ya de por si el secreto iberico
suelta la grasa con el calor al desgrasarse.
Añadir los dientes de ajos partidos por la mitad con la piel
cuando empiecen a dorar los ajos
añadir los secretos ibericos
dejar hasta que esten dorados removiendolos
añadir sal y pimienta negra molida
el zumo del medio limon
remover todo muy bien
añadir el vino
cubrir de agua
dejar hervir hasta que evapore alcohol y agua
y quede una salsa espesita
   

Ingredientes:
500 gramos de marrajo sin hueso ni piel en filetes
Un tomate rojo
Dos pimientos verdes
Una cebolla grande
tres dientes de ajos laminados
Una hoja de laurel
sal
pimienta negra en grano
medio vasito vino blanco
agua para cubrir
Elaboracion: Poner en un recipiente al fuego aceite de oliva,laurel,cebolla cortada en juliana,ajos laminados,pimientos verdes en juliana y tomate
cortado en cuadritos.
refreir muy bien cuando lo este meter el marrajo en esta cama de verduras y dorar un poco por cada lado
salpimentar,añadir granos pimienta negra,poner el vino,cubrir con agua dejar cocer hasta que el liquido reduzca.
el pescado estara cocido y con salsa espesita que la habra creado la cebolla al fundirse.
   

Ingredientes:
Una cebolla grande
Carne que haya sobrado del puchero pollo,ternera,cerdo ect.......
sal
aceite de oliva
unas hojas de yerbabuena muy picada
bechamel
pan rallado
perejil picado
Una punta de cuchillo de nuez mozcada en polvo


Elaboracion:Poner al fuego una sarten con un poco de aceite de oliva añadir la cebolla picada muy fina y el perejil picado

Mientras se refrie desmenuzamos la carne o la picamos en trocitos muy pequeños

Cuando la cebolla este tomando color añadir la carne desmenuzada y refreir muy bien para ligarla a la cebolla

estando todo el conjunto bien refrito añadir sal la punta de cuchillo de nuez moscada y la bechamel

darle bastante calor y cuando se despegue la masa del recipiente añadir la yerbabuena muy picada y volcar en otro recipiente hasta que enfrie

Una vez frias cojer con las manos engrasadas con un poco de aceite de oliva pequeñas porciones de masa
y formar con ellas la cocreta muy pequeñita pasr por pan rallado

Freir en abundante aceite caliente hasta que queden doradas pasar a papel de cocina para que suelten el aceite
 

Ingredientes:
Una berenjena sin piel cortada en finas laminas
sal
huevo batido
pan rallado
carne de pollo y ternera
una cebolla
sal
aceite de oliva
bechamel
tabasco

Elaboracion:
pelar la berenjena

Cortarla en finas laminas
 
Poner estas laminas en agua con sal una media hora sacr del agua y secar muy bien

Igualar las laminas de berengenas que queden lo mas rectas posible
salpimentar y añadir una fina capa de bechamel

Poner la carne en una sarten con aceite de oliva y refreir la cebolla muy fina añadir
la carne picada de pollo y ternera salpimentar,cuando este refrita añadir una poca de
bechamel y tabasco al gusto
dejar enfriar y colocar una capa en la parte baja de una lamina y una vez este rellena
tapar con la segunda capa quedando como si fuese un sanwich

Apretar bien con las manos y cortar en pequeñas porciones como si fuesen pastelitos
de los pequeños

Batir huevos añadir sal y un chorrito de aceite de oliva pasar las porciones por el
y pasar por pan rallado asiendolo asi dos veces para que quede bien empanado incluido
los laterales de cada uno.
 
Freir en abundante aceite hasta que esten doradas pasar despues de freir a papel de cocina