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Dados de lomo de cerdo en tomate frito
Ingredientes:
500 gramos de lomo de cerdo cortado en dados
una cebolla cortada a cuadritos
dos pimientos verdes cortados a cuadritos
tres dientes de ajos laminados
una hoja de laurel
medio vaso de vino blanco común
dos cucharaditas de orégano hojas
una cucharadita comino polvo
pimienta molida negra
sal
tomate frito natural o en su defecto de bote
Elaboración:
partiendo de un tomate frito ya hecho con albahaca y todo sus avios el cual tendremos reservado o bein de un bote de tomate frito.
Ponemos en olla rapida o expres aceite de oliva,cebolla,ajos y pimientos verdes cortados en cuadritos, y cuando esten refritos añadimos los dados de carne salpimentados,dejamos refreir unos minutos añadimos el vino balnco común cubrimos de agua y tapamos la olla dejando cocer en olla rapida unos quince minutos y en expres unos veinticinco minutos.
Una vez cocida la carne abrimos la olla y cuando veamos que el liquido en su mayoria se ha evaporado añadimos el toemte frito,las hojas de oregano y la cucharadita de comino molido si se desea se le añade dos cucharaditas de azucar para restar acidez al tomate.
dejar cocer unos minutos a fuego medio y servir
