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Champiñón ajillo
Ingredientes:
500 gramos champiñones naturales
cuatro dientes de ajos
perejil picado
un chorreón de aceite de oliva
un chorreón de vinagre
sal gruesa
Elaboración:Se puede hacer esta elaboración a la plancha o bien tenerlo preparado haciendolo con tiempo en el horno
En la plancha limpiar los champiñones bien de tierra cortarles los rabillos y ponerlos a la placha con unas gotas de
aeite de oliva,mientras ponemos en el batidor electrico los ajos junto al perejil,aceite,sal y vinagre y trituramos todo el
conjunto muy bien,si se ve que por la acción emulsionante del aceite espesa como una mahonesa incorporar una poca
de agua para que quede más liquida la salsa,una vez dorados y tiernos los champiñones poner en plato de servir y añadir
por lo alto la salsa,los rabillos se parten por la mitad y se ponen igualmente a la plancha.
A quien le guste se sirven con unas gotas de tabasco encima de la salsa.
Para el horno actuar de la misma forma poner los champiñones y rabillos cortados por la mitad en la placa de horno
añadir la salsa por lo alto y meter al horno hasta que estén tiernos y dorados.
Es convenirnte en el champiñón natural y más aún si es muy grande hacer en la parte superior de éste un corte hasta
la mitad del champiñón con un cuchillo en forma de cruz ayudará a elaborarse antes.
