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Almejas con fabes
Ingredientes:
Un Kg de almejas
500 gramos de fabes (en remojo la noche anterior)
Un tomate
un pimiento
una cebolla
dos dientes de ajos
sal
aceite de oliva
azafran o colorante alimentario
Elaboración.-Poner en una sarten aceite de oliva a calentar,añadir la cebolla,tomate,pimiento y ajos
cortado muy pequeños mientras refrie poner las fabes que tenemos en remojo de la noche anterior
a hervir con el fuego bajito sin ponerle la salcubiertas de agua fria,si ahy que añadirle más agua
mientras se ponen del todo tiernas será agua templada.
Ponemos las almejas al menos media hora cubiertas de agua dulce (del grifo)
Cuando este el refrito apagamos el fuego y reservamos en la misma sartén
miramos las fabes y si están tiernas no demasiado deben de quedar enteritas
quitamos el agua que cubre las almejas enjuagamos estas bien que suelten toda la arena que contengan
ponemos con las fabes dejamos a fuego suave hasta que se abran añadimos el refrito de la sartén
el azafrán o colorante amarillo alimentario la sal y si se desea un poco de pimienta negra molida
si tienen poco liquido añadir un vaso de agua y dejar cocer a fuego suave unos diez minutos aproximados. 
